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        而后拿出茄子，起刀去皮，切成柳状。再将去皮后的柳状鲜茄均匀地裹上干淀粉，放在一旁静置备用。

        接下来，起火热锅，蒸干锅中水渍，倒入香油。油温至七成热，放入先前备好的淀粉茄柳，中火炸至微微金黄，便捞出，再放入一旁碗中备用。

        将炸过茄柳的油摈弃不用，放入新油，稍微加热后，依次倒入葱、姜、蒜、小米辣，动勺炒香。

        佐料炒香后，放入一勺郫县豆瓣酱，再动勺，炒出红油。

        这时，便可倒入先前炸好的茄柳，加入生抽、醋、糖，翻炒均匀。

        最后，倒下之前备好的水淀粉，勾芡，再撒些葱花，这道鱼香茄柳便是完成了！

        菜肴呈上，余香绕梁。

        曲风凑鼻轻嗅，满脸惬意，赞道：“虞老板不愧是今阳市第一厨师，一份普通的鱼香茄柳，竟能做出如此香味，佩服，佩服！”

        一边的程颖，亦是嗅到了这满店的肴香，两眼亮光更甚，不停地吞着唾沫。

        虞鹤笑道：“若您饿了，便快些用菜吧，要是冷了，怕就没这么好吃了。”

        曲风点了点头，拿起竹筷，夹了一块茄柳，放入了嘴中。

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